在这一上，韩世谦对他的教导最为上心，不仅打破了自己只专炒制茶的旧例，也跟他一起把衢州等地的花茶都研究了一遍。

茶之一字，到底博大深。

因为是试手，这第一锅茶他炒得有多，等到炒完晾晒成茶，上秤一量足有八斤。反正压在铺里也并不是为了赚钱，倒不如开业这些天个人，把成茶全送去。

客人，倒没说什么。

现在铺里一直用的沙罗清茶，便是程维哲跟韩世谦一起跑去郊县茶园收来的。今年雨好，新的清茶味甜，程维哲这第一次试验来的茶，竟也得了韩世谦的夸奖，赞他：到底是天资聪颖。

沙罗清茶并不是很名贵的茶叶，却也并不是普通的绿茶。一般的茶楼大多卖八钱一两，也就是八百铜钱一两，这样说来看似茶叶很贵，但一两到底分量不算少，并且一整棵茶树，也往往只有最上面的芽可以茶。

这种况，八钱一两，也差不离了。

而福满楼的茶则要更贵一些，一个是韩师傅的炒制手法到底独特，再一个，他们没有自己的茶园，跟别人家买，总是要更贵一些。所以即使是开业当天，也只能压到最便宜的八两伍钱一斤。

就连茶叶，也都是他自己蹲在茶园一一挑来的，价格虽然贵，但确实是今夏最好的沙罗清茶了。

等他把所有茶都会炒之后，便可以自己的茶饼了。

说起来，他在丹洛之时也跟韩世谦学了两年有余，前几年是认茶、种茶，再到现在的炒茶、制茶。

张山一边给他们上茶，一边笑着说：几位可是找对时候了，最近铺里人手少，招牌菜都是我们老板亲自炒的，那手艺，吃过了您绝对还想来。

吃席到底吃不大厨真正的手艺，今日这一餐饭，却能把他们的好手艺都展现来。

福满楼原本便是走中档次的路，在定价之前，杨中元跟程维哲几乎跑遍了宝珠街所有的楼，他们花了大价钱品尝人家的饭菜，也把价格都参详了一遍。

茶农辛苦一整年，说不得只有当季时才能数，最上面的芽采摘来，还要经过晾晒炒制去，使得原本就没多少分量的茶叶变得更轻。

后来杨中元听说火腾坊的生意都是大公腾礼杰一

院成了库房，另一面打了两大锅，专门用来炒茶。

用银丝碳烧铜锅，西北的羊肉岭南的，都是用最好的材来锅涮，再加上火腾坊那细致贴心的服务，到底让这家有些专的肆红了起来。

实际上他们定价的时候本没想着有人会买茶叶，能卖去两斤，也说明程维哲的手艺着实不错。

就宝珠街来讲，最贵的自然要数锦绣园、鼎膳斋以及火腾坊，而这三家走到也并不是同一个风格。锦绣园的功夫在材上，鼎膳斋的心思花在手艺上，而火腾坊却是只涮锅生意。

在炒茶一事上，他算是初学，可这些年他是真的了苦功夫学的。他自己亲自过地种茶，也厚着脸一遍一遍看别人家的师父炒，后来到了衢州，他也恳求了韩世谦，让他亲手给自己炒一回看。

一两八钱的茶叶，可比菜品便宜几个铜板要贵得多，那客人一听便愣了，随即笑：您家老板真是大手笔，好，今日我们便好好尝尝你们大厨的手艺。