的dan白酶来快速的分解niu肉，所以这盘肉片并不薄的洋葱爆niu肉才会吃起来这么的ruannen。而且我想我也明白他为什么会选择洋葱而不是大葱的原因了，木瓜汁的酸味需要洋葱中的甜味来调和，不然就会抢了niu肉的滋味，就如同刚才的那盘炒双鲜一样，把主菜炒成pei菜。”

“酸甜可kou，鲜香ruannen，这是一盘非常棒的洋葱爆niu肉。”

作为评委之一，邹老爷zi最先发表了自己的看法，他认为这盘niu肉炒的很棒，可以留xia。

祁老爷zi对这dao菜倒是没什么意见，但是他有其他的顾虑，想了想之后他还是决定把自己的顾忌明说chu来。

“师兄，这dao菜是很不错，但是我刚才吃到的余味当中有黑胡椒的味dao，这不是咱们师门烹饪niu肉的手法，反倒是洋人常用的方式。”

祁老爷zi的话是在告诉师兄他的怀疑，他觉得这dao菜应该是那个外国人炒的。

这一dian其实不用别人说，邹老爷zi自己也猜得到，毕竟正在斗菜的都是他的徒孙，每个人zuochu来的菜是什么特se，邹老爷zi心中有数。

这dao菜的烹饪习惯是他从来都没有吃到过的，楼xia算上那个外国人一共九十人，他没吃过的就只有那个洋鬼zi。

如果邹老爷zi想，他可以非常顺利的将那个碍yan的家伙就此淘汰，然而他却摇摇tou说dao：“师弟，咱们是斗菜的评委，评判的标准只看菜品不看其他。这是一dao很成功的圆葱爆niu肉，不论是chu1理shi材的基础技艺，还是烹饪时的火候调味都没有什么可以指摘，我们zuo事得问心无愧才行。”

祁老爷zi闻言明白了师兄的意思，从圆葱爆niu肉的餐盘底xia，将那个黏在上面的号码撕了xia来，排在了桌zi上其余号码的后面。

之后的两dao才都不能让老爷zi们满意，因而都被淘汰掉，等到那盘gan1炒niu河被端上来的时候，长时间品尝菜肴的老爷zi们都有了一些疲态。

这就是后上菜人的弊端之一，他们虽然有了更长的时间用来思考如何才能将菜zuo的更好，但是在品菜环节，因为之前已经吃过太多，如果给不了评委惊喜反而会更容易被淘汰。

如如同现在这盘gan1炒niu河，在吃过了同组那盘chuse的圆葱爆niu肉之后，这一盘如果是可上可xia的成绩，那它一定会被淘汰。

吃gan1炒niu河，一定要将材料都夹齐，一筷zixia去，niu肉、河粉、豆芽、韭黄都要夹到，这样才能吃chu最正宗的味dao。

不过xia筷zi之前，两位老人都先用筷zi将盘zi里面的菜翻起来，看了看盘底，发现不见油汁，只在盘底遗留xia浅淡的酱se之后，这才满意的夹起盘zi里面的菜肴吃。

所谓gan1炒盘zi里面的汤汁一就定要收好，如果刚才老爷zi们翻起来的时候，餐盘里遗留了油汁，那么这盘菜他们尝都不会尝，直接就会被淘汰。

嚼了几xia之后，邹老爷zi愣了一xia，然后微微diantou，祁老爷zi则是二话不说立即夹了第二筷zi。

连续吃了好几kou之后，祁老爷zi才有时间竖起大拇指开kou说dao：“好基本功，有这样扎实基本功的年轻人我已经很久都没遇上了。这daogan1炒niu河，河粉Q弹ru味均