鸡，这其中的黄金鸡，便是用的黄鸡。白酒初熟，黄鸡正fei，夏初时节，正是吃黄鸡的好时候。

黄金鸡的zuo法不难，只是鸡却要三四个月大的zi鸡，pi薄肉nen，zuochu来才有鸡肉的原味。

只要取了新杀的黄鸡，用麻油和盐rushui整只同煮，再加ru葱椒，等到熟了，香味chu来，再把鸡肉切丁，pei了刚re的白酒，吃起来正正合适。

等到zuo好，吞xia一块鸡肉，鸡肉原原本本的鲜味顿时便能充斥kou中现在天se还早，杨中元指简单chu1理了一xia鸡，便去把洗净的nen笋改刀。

今个日zi有些特殊，杨中元想要zuo一dao槐叶冷淘，pei上最新鲜的三脆浇tou，在炎re的夏日里，吃起来肯定鲜shuang。槐叶冷淘也不难，但名字却雅致，冷淘便是凉面，在这个日zi里吃，最是合适。

把夏日里最nen的槐叶用开shui略微浸一浸，然后便研细滤清汁，和面zuo淘，煮熟之后盘在碟中，青碧可ai。

一般冷淘都是浇了醋和酱油来吃，可杨中元今日却偏要zuo一个浇tou来pei。

三脆浇tou，想来在这闷re时候，最是得用不过。

取了最新鲜的nen笋、小蕈与枸杞tou，加盐焯熟，用少许香熟油、胡椒、盐，再加酱油、醋拌起来，一dao清清shuangshuang的三脆浇tou便成了。

这三样shi材，有鲜有脆，有shuang有香，称之为三脆最是适宜不过。

等把这几样的shi材都准备好，杨中元才取了两条鲥鱼开膛破肚，先把鱼chang仔细洗gan1净，却并不打去鱼鳞，只冲gan1净鱼上的血shui。鲥鱼的鳞不ying，又兼ju清re解毒的功效，所以一般都是不去的。

也不知dao怎么回事，平时chu1理起这些鱼虾河鲜，杨中元一直迎刃有余，可今天他却觉得手上的血分外刺目，鱼肉天生就有的腥味仿佛从四面八方笼罩着他，令他几乎不能呼xi。

杨中元皱起眉tou，他憋着气飞快chu1理好鲥鱼，然后赶紧扔到一旁gan1净的盆zi里。

等zuo完这一切，他洗gan1净手，这才跑到厨房外面狠狠chuan了几kou气。

大概是没有睡好吧，杨中元如是想着。

他抬tou看了看外面的天se，见已经临近午时，便不再想这些有的没有的，转shen回了厨房，继续未完成的工作。

把冷淘rou好醒上，再把鸡肉煮jin锅中，然后他才开始调蒸鲥鱼用的调料。

鲥鱼是极为名贵的鱼，与河豚、刀鱼一同被称为沙罗三鲜，只纯用料蒸煮，chu来的味dao也是极鲜。因为鲥鱼名贵，所以一般人家也并不吃得起，但杨中元对吃实在是太执着了，就算他并不是个浪费之人，也毫不犹豫把仅见的这两条买了xia来。

心底里，他想把世间最好的味dao都送到家人桌边，让家人都能品尝到至珍之味。

有诗云芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花chun气在，此中风味胜莼鲈，只这一首诗，便能窥见鲥鱼的鲜mei滋味。

杨中元的zuo法跟诗中讲的还是略微有些区别，他把花椒、砂仁、酱研磨细碎，另外再加一些糖和猪油，chu来的味dao更甚。之后便取chu平时温酒用的锡镟，把鱼放ru，然后用刚调的调料再加rushui、酒、葱一起淋在鱼shen，xia锅蒸熟即可。

zuo完这个，他便又去拌三脆浇tou，等到都zuo好了，厨房外面突然响起长青的声音：元老爷，老太爷跟哲老爷已经到了门kou。

杨中元一