那没办法了,只能把父亲的那段话原封不动地送他了。能理解多少,我也不知。
怎么还没想完?有没有想什么结论来啊?
「剩来的,就要看天分了。你不缺天分,这一谁都知。」
他还是默默地听着。
就是因为这样,我也很喜吃辣。可惜老爷一辣椒都碰不得,很多佳肴都是辣的呢。少了这么一味,像老爷这样一个饕餮,不觉得很可惜吗?
「你不觉得看着材渐渐在锅里从生变熟,看着一样又一样的材在自己手里渐渐拼合成一味的菜肴,觉很有成就吗?」看看我们有没有共同的语言。
今天的天气真好
「我只觉得,看到菜在每一个正确的步骤,每一既定程序,都没有现丝毫差错,完地到达最后的成品,让我很欣。」
那要怎么沟通?我的觉,他完全无法理解。而他的会,其实我也很无法理解啊。
我真的是太佩服你了……就这样也会对菜痴迷成这样?
我把得意的大笑全收在肚里,免得某人恼羞成怒。
「父亲只告诉我三菜的要诀。其中最重要的,是要用心来菜,不同的心来菜肴的味是不一样的。第二,是要不局限于菜系和材这一些人为的界定,只有最适合哪个材的煮法,没有最适合哪个菜系的材。
不话,只是听。
虽然知肯定会得到这样的回答,但是还是忍不住想抚额叹息。
「想什么?」他回想了一,「当然是想……该放油了、翻炒五放盐,或者是煮半炷香时间再放青菜。大致就是这些。」
因为太舒服,闭着差睡着了。厨痴还在旁边,静静地看着不知哪里,或者哪里都没看,只是在思考。
「我问你,你在烧一菜的时候,都在想些什么?」引导胜于教条。忘了是谁说的。
真的是没有一丁的共同语言啊……
「教我菜的是我父亲。他曾经告诉我,好的技巧确实可以使菜肴加倍味。但技巧对菜的作用是有限的,当技巧达到了一定程度以后,哪怕继续努力提升技巧,也不太会影响菜肴的味。」
转看看厨痴,他在仔细听,也在思考。就不知能不能听得去了。
应该发现了,不过看起来他没有像我一样,很幸福地拥有一个好师傅。
「心很好的时候,我会一些程序比较复杂的菜肴和心。心不好的时候,就会煮酸梅豆腐。如果很生气,那我就喜川系的辣菜。每次闻着辣椒呛人的味,看着火一样的颜,心就会不知不觉地好起来。」
已经很久了。
成就?他明显对这个词语表示疑惑。
「是什么原因?」
太认真的表,让我不忍逗他。
这样菜,有什么乐趣可言?我怎么一都看不来?
放他一个人慢慢想着,受太阳晒在上的舒适。的,很舒服。
「我知啊。」看到原来一绪都没有的睛,却突然被我几句话撩拨起来,有充满了优越的满足。