的味dao扑面而来。

锅里面炖的都是肉，有鸡肉、兔zi、niu排和五花，一锅汤汁酱senong1郁，一看就是ju有nong1重东北特se的铁锅炖。

宝大厨把盘zi里的宽粉、土豆块和大白菜都倒ru锅中，简单的翻了几xia后重新盖上锅盖，看了一yan时间对周全说dao：“这边的铁锅炖菜是几位驴友着重推荐的，说是酱香nong1郁腥膻全无，是铁锅炖里面难得的经典kou味，我想着正好过来不如尝尝，看看人家的优dian再哪里，我好也能学习一xia。”

周全知dao宝大厨有一种特殊的能力，凡是被他吃过的东西，他都能牢牢记在脑中，基本上几kou之后这dao菜的zuo法、调味和材料他就能一样不差的全bu都猜chu来。

有这样的能力源于他对shi材、调味料和各种烹饪技能以及技巧的了然于心，这是宝大厨安生立命的本事。

十几分钟后，铁锅的盖zi再次被掀开，这一次汤锅里的酱汁已经由稀薄转为nong1稠，牢牢的挂在锅中shi材的表面。

已经是资深吃货的周全知dao，铁锅炖如果能够炖到这种程度，不说别的光是在火候的掌握上就已经zuo的很完mei了。

宝大厨看了一yan铁锅里面的菜se搭pei，微微dian了diantou，夹了鸡tui给周全送过去，自己则先吃了宽粉。

宝大厨送过来的鸡tui骨肉结实，薄薄的一层nen鸡pi包裹在绛红se的鸡肉上，常吃鸡的周全一看就知dao，这绝对不是市场上的那些一个多月就chu笼的白条鸡。

为了印证自己的判断他特意把鸡tui放xia，到铁锅里去翻找鸡爪。

想要判断一只鸡的年龄很简单，看它鸡爪之上，鸡肘之xia有一chu1小凸起，这个凸起越大越结实，这只鸡活的时间就越长。

然而他还没找到鸡爪，已经把鸡tou吃掉一半的宝大厨就先开koudao：“是只大公鸡，差不多一岁半，山林里面溜达长大的，不然鸡tui不会那边结实，shen上的鸡肉也不会呈现粉红se。”

鸡肉的颜se是分辨它们成长环境的一个重要指正，白条鸡肉煮熟之后从pi到肉都是白的，而溜达长大的放山鸡xiong脯，大tui和翅膀的肉即便是炖煮也会留xia该有的肉se。

既然宝焵哥都已经这么说了，周全也就不再去找鸡爪，夹起自己碗中的鸡tui一kou咬xia去，嚼了几xia之后周全的心中有了答案。

嗯，鸡肉炖的的确是很好吃，不柴不油也不腻，裹在鸡肉上的酱汁不但提chu了肉类的香气，还去掉了腥膻，并且将一锅中的多种肉类都调和在一起，让它们既没有抢味也没有串味。

以铁锅炖来说，能zuo到这样已经是非常chuse，不过偏心的周全还是觉得，论起炖鸡小姨nai家的小鸡炖蘑菇和宝焵哥的清炖鸡汤永远都是他心中的NO.1，排名不分先后，这一锅就勉qiang给一个季军的位置吧。

鸡肉过后宝大厨又往周全的碗里夹了很多的niu排，niu排才刚吃完，很快就又多chu了半碗的五花肉。

都是在吃肉的周全看了看自己的饭碗，又看了看锅中的那些pei菜说dao：“你怎么把肉都给我吃了？”

kou中嚼着大白菜的宝大厨闻言视线在周全的tunbu位置扫了扫菜开koudao：“你还得在长dian肉，