方法，但不允许带shi材和酱料chu兰家的大门。

这么些天，老烹饪师看着姜阮为不同的菜式调制了少说也有一百多种的酱汁。每种酱汁都有自己不同的风味，搭pei不同的shi材。即使是调pei前分门别类的原汁，在吩多样的制作方法xia，于不同时间节dianxia锅，都会有不同的效果，仿佛如同变mo术一样重新赋予了shi材新生。

“对，这个最后放。现在我re了锅之后，要gan1什么，第一步是什么？莱恩，你来说。”姜阮目光看向刚才对着镜tou眨yan比剪刀手的青年。

“呃，re、re锅冷油，放盐放酱油。”莱恩摸了摸自己一tou浅棕se卷发，大大的猫yan皱成一条feng，结结巴巴地回答。

姜阮无奈地笑了，偏tou挑眉没说话。众人一见姜阮不置可否没表态，就知dao莱恩算是答错了。

莱恩也反应很快，一看到自己答案不尽人意，ma上去看桌面上的shi材。

虽然在首都星没有接chu2过这么多种类的shi材，但来到兰家，姜阮每次都有详细说过shi材的特xing。葱姜蒜的佐味的，青菜熟得快，肉类要先撇浮沫，海鲜去tou去尾去nei脏……

“先chu1理土豆是不是？土豆没有像花菜一样事先煮过，比较难熟！”莱恩仿佛瞬间打通七窍，一xiazi摸到了正确的方法。

“嗯，不错。可以了。”姜阮diandiantou，转tou对着镜tou浅笑着，“我倾向于先chu1理土豆片。麻辣香锅其实就是众多shi材一锅端，谁先xia谁后xia，都是有讲究的。如果土豆像花菜一样事先煮熟，就会发ruan，反而不利于后面众多shi材一起的翻炒。”

弹幕被姜阮的说法激得冒chu一堆dian赞。

“ID3248701：虽然没听懂，但是还是觉得好厉害。”

“白白：我就看懂了周围烹饪师的diantou。”

“晕飞船的老攻：似乎听懂了，姜姜你还缺xia手吗？可以开宇宙飞船的那种。”

“ID8273091：啊啊啊啊我姜姜男神怎么样都是厉害！”

“ID93021：颜值即正义！”

姜阮可没心思看屏幕，听着一众围观的烹饪师的笑声，他都可以猜chu观众们在发什么。把土豆片沥gan1shuixia到油锅里，煎到两面都微微泛起焦黄时就捞起来，盛放到一旁的空碗中。

“xia一步chu1理虾。zuo芝士焗虾的是谁？告诉我如果炒制的虾，要到什么程度比较合适？”姜阮tou也不抬，就着炒过土豆的油锅把虾放xia去，刺啦一声透明的虾壳渐渐在gao温xia泛红起来。

“到虾壳和虾肉微微脱开就是最好，这时候虾肉刚熟，而且没有炒得太老，不会失去虾肉的弹xing。”前几天向姜阮提问长寿面cu细问题的青年举了举手。

“嗯，满分。”姜阮及时给予肯定，又用锅铲捞起一只虾举到镜tou前，“虾tou前方的须要去掉，不然会划破人的hou咙。背脊的虾线要去掉，这是虾的排xie通dao，不去掉里tou的泥沙和秽wu，就会影响kou味。而且开背更易于让虾肉ru味。”

“ID328470：明白明白！这回我听明白了！”

“白白：似懂非懂，然而只记得排xie二字……”

“ID832479：不明白我的姜姜为啥一定要在炒菜的时候讲排xie腔……”

“没睡醒的小鸟：我的姜姜变了，恍惚间捕捉到恶趣味了呢。”

“藕片、花菜都事先煮好了，莴笋已经