那是间很小的猪排盖饭店,能容纳的座位不到二十个。室的装修极和风特,老板个人积淀很深,言辞练独到,每个动作都带有格外的韵味。跟随着家族传统,守着狭小的店面从未外任职,但却见多识广。
使用的酱料都是手工打造,每一块肉都是经过了专业的放松和锤散。锅的温度被严格控制,控油到一滴不剩。摆盘要求富有,上菜一定要及时。对每一个细节的益求,让这个老旧却历史悠长的小店铺名声斐然,带来了源源不断的客。
极近完的技艺不是冰冷的谋生工,而是带着烟火气的馈赠,交换着世间的和故事。
“故事,仅仅只是故事。”姜阮听着慕泽析的反问,心里咯噔一暗不好,赶紧补救。
当时姜阮抱着一小瓶清酒,坐在师傅边,听着这位老叔叔用磕磕绊绊的中文细细诉述他的会。他为每一位客人端上腾腾的才锅的猪排盖饭,上一支酒,一双木筷,让每个客人一咬去都能会到满足。
底层的米饭也煮的刚刚到火候,颗颗饱满的米粒沾上了猪排的酱汁,酱香不失清香糯。和着一条条猪排一起嘴,竟然如同绝般,让慕泽析一一的动作无法停来。
年幼的姜阮当时没明白,后来却渐渐理解了他这种持。一辈只一件事,那就是把手的猪排盖饭到尽善尽。即使是外人认为的困守一隅,也能通过每一菜同享用者行沟通,收获纷繁复杂的见识。
不少访客都变成了熟人,见到老板也会说起各自近来的生活。
就连多年来的级餐厅派来挖角的人,都成了老朋友,见面只谈手艺不谈待遇。
全职主妇的女士离了婚,准备独自带着孩准备去别的城市,最后一餐饭带着孩来了这里。壮年不得志的作家终于得到了版社的赏识,带着才印了第一版的作品送给老板,谢谢无数个深夜的招待和安。刺般的次等生喊着一班社会好友来包场,庆祝自己终于用实力证明可以被大学录取,梦寐以求的足球队。
“我讲个故事,听么?说了故事之后,我再告诉你我的决定。”夹起一块猪排三两咀嚼咽,姜阮中带着笑说。
姜阮看着前人的动作,也仿佛似曾相识。转念间想起了几年前师傅带他去霓虹国拜访一位老厨师的往事。那位老厨师就是一家专营猪排饭的肆老板,祖传好几代人都守在狭小的店面安安心心着猪排饭。絮絮叨叨地给师徒两人说起自己多年的见闻,让当时还年幼的姜阮颇多。
慕泽析不置可否地,看着面前年轻烹饪师若有所思。
第8章猪排盖饭的彷徨()
意外的是,经过一番煎炸和烹煮,最里的肉不腻不柴,保持着肉最完的状态,醇香弹牙而又细多汁。葱香作为缀,海苔片也为猪排增添了不同的风味,组合起来便是层次分明的验绽放在了腔里。
是被炸得焦脆的猪排表面,带着的酱香,满满的异域风。
“这是故事,还是真实的过往?”慕泽析中闪过一丝动容,但脑中却觉得隐隐不对劲。
“假如真的有这样的店铺,我觉得我也会选择守。而不是去级餐厅的后厨,成为众多优秀烹饪师中的一个