2023年4月2日

        第07章

        “主人，东北杀猪菜，这个你应该喜huan。”

        徐菲的细腻几乎都用在了张文斌的shen上，晚上吩咐了一个东北师傅专门准备了杀猪菜，酸菜是提前chu1理好的有酸香味不如一般的那么咸，发酵以后的那gu清酸十分的不错。

        张文斌喝了kou汤，顿时gan觉是胃kou大开，除了大料的香味以外还加ru了胡椒，除了酸以外回kou有一gu让人gan觉很提神的酸香味。

        徐菲一边拿着东西，一边jiao媚的笑dao：“小女孩嘛，就算shen上就剩那么几两肉和骨tou一样都喊着减fei，以前果果也是一样，好在跟了您以后怕xiong小了这吃饭就不挑了。这种贵族学校就更没办法，这些千金大小jie也不是说一定挑shi…但不guan怎么样都喊着减fei最烦人了。”

        张文斌喝了满满一大碗的汤，笑说：“没那么夸张吧！”

        “你是不知dao，现在的小女生都这样，我都怕有哪个饿chumao病来，都是长shenti的时候。”

        徐菲嘴上说着话不过手上的动作也没停，在桌上摆好了碗筷和各种调料。

        一个碳炉架上，沙锅nei的酸菜汤翻腾起来全是那一guzi酸香，一盘盘的pei菜摆上了桌。

        血chang是必不可少的灵魂，炖得烂透的五花肉切大块薄片，然后是一盘盘的大骨tou和排骨肉，都是刚炖熟的一端上来还不用xia锅就飘散着脂肪的香味。

        “味dao和小馆zi吃到的不一样，是jing1心准备的吧。”

        张文斌赞许的笑着。

        在古代对于穷人来说肉才是难得一见的mei味，穷的实在吃不上肉了才吃些xiashui解解谗，天南海北不guan哪个地区，任何动wu的xiashui那都是穷人才吃的，富人都是吃肉为主。

        受这影响张文斌对于xiashui类的也不怎么gan冒，以前ai吃的黄hou什么的现在看着就没胃kou，要说唯一能接受的也就真正喜huan的红烧猪大chang一类的。

        除了对于酒肉的执着以外，其实还有一个比较底层的yu望就是白面，小麦面或者大米制作的shiwu也特别的有诱惑力。

        主要过去jing1粮也是稀缺那是富人们的主shi…

        而穷人能吃上五谷杂粮就不错了。

        “那肯定，忙归忙但主人吃的东西可不能ma虎。”

        徐菲坐在一旁，一边为张文斌倒着酒一边说：“杀猪菜这种东西在我们shi堂是卖不动的，小女生都不喜huan吃这个。不过嘛我们大厨有个是正经东北人，家里开的饭馆就是卖这个的，我就让他提前zuo一xia准备。”

        酸菜是普通的酸菜不过chu1理的时候比较小心，尤其洗的时候用淡盐shui洗了好几遍。

        不只洗掉了多余的酸味和那gu发酵特有的蔫味，还会让那种开胃的酸更加的明显。

        蘸料很是简单就是蒜泥，辣椒油和酱油，张文斌调了一xia抿了一kou筷zi就知dao也是别有dong天。

        蒜泥倒是普通没什么可作文章之chu1。

        不过这辣椒油明显是花了大心思在nong。

        普通的东北辣椒油都是用风gan1的辣椒研磨成粉，用大豆油烧re来淋，zuo法大同小异没什么chu彩之chu1。

        而yan前的辣椒油明显是取新鲜的辣椒，用小火烧铁锅在不放油的qing况xiaying炒成gan1辣椒，这就需要对火候的把握和足够的耐心了。

        慢火炒gan1的辣椒，比起风gan1或是晒gan1而言保留了更多的香辣味，研磨成粉以后也不是简单的拿re油一淋。

        白芝麻磨成的粉，些许的白胡椒粉和一些香料，用比较少的比例混合jin去以后，这辣椒粉就有了复合的香味，而不是单纯的只有香辣，调制的可以说特别的用心。

        东北大豆油，西北菜仔油…

        但这次用的却是比较少见的花生油…

        因为花生油的价格比较贵，所以比较少chu现在餐馆的后厨。

        “主要是这猪肉的品质不错，闻着就有肉香。”

        徐菲可不懂那么多细腻的门dao，只是单纯的笑dao：“学校采购的猪肉一向有严格的要求，卫生和安全是第一位不过对于kou味的追求就没那么gao了，这tou猪是特意让人从山区找来的跑山猪，猪肉比正常的饲料猪fei了一些不过味dao更香了。”

        难得的清闲不用狼吞虎咽，慢慢的吃着喝着，享受着旁边的红袖添香。

        吃着东西，徐菲也像个妻zi一样，用tou疼的语气说：“果果那丫tou知dao你来了就不老实，本来就越发的不好guan，这会好像要仗