经她这么一说,余修远也觉得自己被那意外得过度紧张了。他虚咳了声:“那就开始吧。”
余修远还是第一次踏雅的研发中心。这里的材和设备算得上不错,不过相对于他公司的研发中心来说,可以说是不值一提。
跟普通烹饪方式相比,低温烹饪的特殊之在于,它需要把放在真空包装里,然后利用一个相对较低的恒温来将缓慢煮熟。岑曼从最简单的咖喱鸡肉卷起,鸡脯肉被腌制好以后,她将它作真空理,然后放64摄氏度的恒温浴锅里。
“真的吗?”岑曼半信半疑,“用低温烹调,细菌杀不掉怎么办?”
捕捉到她唇角的笑意,余修远骤然有种被算计的觉,即使想反悔也来不及了。
是不是坏透了?”
上次在霜江那准备开业的分料理餐厅里,余修远没跟她讲的实验室安全准则,这回就逐项逐条地让她记住。
岑曼担心他宿醉,本想说不用,只是,她没来得及应声,余修远就走了浴室,本不给她拒绝的机会。既是如此,她只好随他的意,反正她也很想跟他在一起。
看他这个反应,岑曼气了:“我就知,兄弟如手足,女人如衣服。在你心里,我本不比纪北琛重要!我吃了他的亏你也不帮我讨回来!”
那笔积聚已久的烂账被翻来,余修远更加疼,他很无奈开,却不知该说什么化解他俩的旧怨:“曼曼……”
余修远自知理亏,连忙哄她:“别气,为这事气坏真的得不偿失啊。你想怎么讨,我帮你就是了。”
被真空袋包裹着的鸡肉渐渐地变,余修远思索了片刻,大概清楚了其中原理。他告诉岑曼:“肉类中的脂肪若果过度加就会氧化分解,其中的维生素a、d就会失,这个方法恰好避免了这一。还有就是,64摄氏度能让鸡肉刚刚好熟透,来的味和肯定很完。”
岑曼唯唯诺诺地,当他意犹未尽地打算讲化学药品理使用制度,她忍不住打断他:“其实你不用说得这么详细的,我想我不太用得着,更何况,你再说去,我们天黑也不了半菜来。”
今天需研究的几个菜式都是低温烹饪系的,这种烹饪技术需要用到低温烹饪机和真空机来辅助。由于这两种机没什么危险,余修远很放心地交由她作。
岑曼中闪过一抹狡黠的光,她躺到余修远侧,攀着他的肩膀低声说:“我还没想到,不过先记来了,你说话算话哦。”
余修远记起她曾提过要加班研究几个新菜式,想到她又要实验室,他犹豫了一便掀开被起床:“等等我,我陪你去。”
在镜中瞄了他一,岑曼回答:“回公司,昨晚忘记跟你说了。”
给叶思语准备了早餐,岑曼就带着余修远回了公司。雅不推崇加班文化,每逢周末,那偌大的办公大楼便冷冷清清的,直至抵达研发中心,他们也只是遇到一个值班的保安。
明天是周六,余修远以为岑曼会赖床,不料她早早就换好了衣服,一副准备门的样。他倚在床看着她画眉,等放眉笔才问:“上哪儿去?”