的，就jin去就坐吧。”我这样说dao。

        “里边请。”珍妮丝说dao。

        看着珍妮丝的这个标准的动作，我倒是有些心里小小的惊讶一把，看来，珍妮丝的故事远比我想象的要多得多。

        跟着珍妮丝走向里面之后，就到了一个古朴的餐厅，餐厅的位置不多，没有包间，全bu是在外面的，空间gan看起来极好，整个餐厅是一个nuanse调的灯光，是能够调节用餐者的shiyu的。

        米其林二星级的餐厅，是真的舒服，还是那种拒绝了三星的评定的存在，看来这里的故事也是有不少啊，环境不错，接xia来就是等到自己的shiwu了。

        在菜品还没有上的时候，我对着珍妮丝说dao：“这里的不会又是你说得那些传统的手工匠人吧。”

        珍妮丝摇了摇tou，dao：“我哪里有那么多的朋友哦，这里就是普普通通的一家餐厅而已，又没有任何的特别。”

        我心里想到，我信你才有鬼哦，这里是普通的餐厅，我才不相信呢，如果我信了那我就是白痴。

        珍妮丝继续说dao：“这里是我一个朋友开的餐厅，只是他比较re衷于niu肉，特别是niu排这总东西而已，所以就有了这个餐厅。”

        好吧，我收会刚才我说的那句话，其实我觉得这样也是ting好的，就算不是匠人有如何，有这样的匠心，其实就已经很不错了，现在的人，对匠心这个东西，其实拥有已经很少了，基本上拥有匠心这个东西的人，都是已经成功了的，所以说，我这样的人，就是已经拥有过匠心的人。

        我dian了diantou，对着潘慧dao：“很有趣，接xia来就是期望这个东西了。”

        潘慧对着我dian了diantou，对着珍妮丝dian了diantou，dao：“谢谢款待了。”

        珍妮丝笑笑，dao：“都是朋友。”

        【第七百章niu排】

        关于niu排的话，我知dao这样一个事实。

        欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的shi用肉，niu肉则是王公贵族们的gao级肉品，尊贵的niu肉被他们搭pei上了当时也是享有尊贵shen份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵shen份。

        所以现在我们吃在嘴里的shiwu，就是尊贵的贵族才能够享受的东西，当了一把王公贵族的gan觉，有些舒服。

        桌zi上的前菜我就不多说了，味dao很是不错，小清新的类型，主要就是这盘zi里的niu肉，准确的说，是chu自niu背上的脊骨肉――T-BO骨niu排）。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。

        我有些奇怪，真的是有趣的啊，T-BONE在mei式餐厅更常见，由于法餐讲究制作jing1致，对于量较大而质较cu糙的T骨niu排较少采用。而现在在我的盘zi里的却是这个东西，就可以见得，珍妮丝对我还真是不错的呢，这个东西就可以看chu这个餐厅的主厨的厨艺了。

        是的，T骨niu排因为两侧的肉质并不相同，所以才烹制的时候，两边的受re都会同时影响两边的肉的质gan，只有将温度把握得非常好的厨师，才能够将这个cu超的shiwuzuo得如此的完mei。

        而在潘慧的面前的盘zi里则是TENDERLOIN（菲力niu排）。这个我倒是很赞成，毕竟潘慧是作为一个女生，女生对fei肉这类的shiwu都是比较拒绝的，所以这菲力niu排就很适合潘慧了。菲力是niu脊上最nen的肉，几乎不hanfei膘。由于肉质nen，很受ai吃瘦女人和朋友的青睐。

        在珍妮丝的盘zi里的则是SIRLOIN（西冷niu排，沙朗niu排），西冷是niu外脊上的肉，han一定fei油，在肉的外延带一圈呈白se的肉筋，总tikougan韧度qiang，肉质ying，有嚼tou，适合年轻人和牙kou好的