“差不多，阿卿说环境造就人，而非人造就环境，什么样的环境便

        县令夫人，看着碗中白的鱼汤想了一会儿，说：“汤白，宛如悬天之皓月，三两樱桃缀于白汤上，又有族沉浮其中，不如便叫芙蓉月海吧。”

        “当真？”

        “就材加菜品而成吗？”大家乐。

        沈清茗见鱼骨煎的差不多了，便舀了一瓢沸沿着锅边倒去，等汤汁沸腾起来后，龙卿已经把樱桃和瓜果切好了，全倒鱼汤里，最后，龙卿端来一碗鲜乳，沈清茗试了试温度，把乳也倒了去。

        “我们农家都是如此叫的，雅俗共呼之。”沈清茗的手里也有一碗鱼汤，鱼汤的滋味或许比不上县令准备的山珍海味，但这份气腾腾的汤给人的满足却是十珍豚都比不上的。

        大家越听就越想吃，忍不住咽。这一刻钟是平生熬的最艰难的一刻钟，时辰到了，沈清茗打开锅盖，鱼汤已经变成了白，一乳香与鱼鲜混合的味勾的人们忍不住气，龙卿把两盘鱼片倒去，沸至一会儿便熄火了。

        “那岂不是更腥？刚才的菜便有鱼汤。”县令夫人有些害怕。

        “还有一个法，捕上来的鱼可以先用山泉养两三日，这样的鱼基本就没有腥味了，肉质也好。”

        大家的好奇心都被吊了起来，那些十指不沾阳的贵夫人也都围过来观看。沈清茗叫龙卿去杀鱼，庖人们哪敢让两位孺人杀鱼又菜的，忙要帮忙杀，沈清茗婉拒了他们：“不必了，她会杀。阿卿，鱼骨砍段，鱼肉片好。”

        “煎鱼的滋味是好，我在府中也常让庖厨准备煎鱼，煎过的鱼不腥，只是吃多了嘴会长泡。”外面的贵夫人言。

        “去腥的法有很多，先煎一遍，这样腥味就淡了，产妇不宜吃太多盐姜蒜，那便用果提味，无需太多，一两颗樱桃梅即可，汤汁便有了酸甜的，再者，乳是极好的去腥圣品，还能增香。”

        “这汤叫什么名目？”

        “手艺不才，大家都尝尝味吧。”沈清茗拿布巾了手，庖人把盛好的鱼汤端来，给每位夫人盛上一碗。

        沈清茗和龙卿心汗颜，这一碗普普通通的鱼汤，到了上社会中就成了普通人无法企及的芙蓉月海！

县令夫人用神示意沈清茗，问她可以吗？沈清茗想了想：“那便一熬鲜鲤吧，鱼汤正好呢。”

        “如此还叫不才，那我等府中的庖人可都得重新寻个师傅学手艺喽。”几位贵夫人喝着鲜香可的鱼汤，鱼肉果真细腻的不得了，由于片的很薄，鱼刺也不卡，直接吃就行了，汤的确一都不腥，还有香和果香，开胃的不得了。

        “那不如张夫人给取个雅名？”有夫人对县令夫人。

        “对了沈妹妹，除了这个乳去腥的法，还有什么吗？以往他们的再仔细都有腥味，你这个汤我能喝。”

        龙卿蹲来杀鱼，敲去鳞破肚一气呵成，看着龙卿用刀贴着鱼骨一路切，鱼排就完整的分割来，鱼骨切段，鱼肉片成了薄薄的鱼片，动作行云看的庖人们都自愧不如。

        “谬赞了。”

        “这也是畜牧改革的理念吗？”县令夫人认真起来。

        “欸。”

        “难怪龙姑娘吃你的饭菜，就这等滋味，我也吃。”县令夫人一次吃到一都不腥的鱼汤，一喝了两大碗，鱼片也吃了不少。

        “芙蓉月海，好名字！”

        “真的？”

        “我们自家吃的鱼都是如此，河质混浊，鱼生活在那种污中便染上了腥臭，用泉养之，把腥味排掉了自然好吃一些。养的猪也是同理，用粮和草料养的肉质紧实不腥膻，照以前的法，肉都是臭的。”

        “还能这样呀。”

        “乳鱼汤。”

        沈清茗把锅盖盖上：“让汤汁沸一刻钟就能吃了，最后再把鱼片倒去，不能久煮，稍微一就可以了，这样吃起来最是。”

        “我的不腥的。”

        沈清茗把锅烧，挖了一勺猪油化去，等油温升至差不多的时段，方把切好的鱼骨倒去，煎至两面金黄。庖人伸长脖看着锅中吱吱作响的鱼块，不解：“不是煮汤吗？这是煎鱼。”