“师父，这个黄鱼我们要成灌汤的吗？”

        众人吃着葱烧海参，赞不绝，但也有一些吃不惯海参的，则是把这一份菜递给了旁边的人吃。

        “应该就是了，不过这个海参看着品质好啊，第一菜就这么厉害，后面的菜肯定也不会差。”

        “您好，这菜叫清蒸八宝布袋鸡，真正的好东西在里面

        就这样陈年一边理着鱼一边听着外面的动静，等他和李以及霍甫云的大弟把鱼肉理的差不多了之后。

        在陈年把摆盘的方法教给了乔招妹之后，乔招妹便开始和霍甫云那边的一个徒弟一起摆起了盘来。

        就在葱烧海参被端去的时候，谢玉此时看了一时间：“师父，八宝鸡好了。”

的材放锅，陈年又让霍甫云的徒弟帮忙看着一时间。

        在十一五十多分的时候，再过十八分钟婚礼的仪式就要开始了，陈年让那些服务员们把宴席上要用的冷盘先拿去放在桌上。

        “师父，这个我可以。”听着这话李举了举手，而霍甫云的徒弟那边也有一个人表示自己可以。

        “你好，这菜叫什么名字？”于是他们拉住服务员问了一句。

        把不同的工作交给不同的人，这样也可以防止到时候乱套。

        在宴席上鱼肉通常是稍微靠前一些的时候上的，因为鱼肉本的质地非常细致，最适合在客们没有吃多少东西，嘴里的味比较清淡的时候上。

        陈年抬看了看对方，正是霍甫云的大徒弟。

        “对，灌汤黄鱼这可是满汉全席里的牌大菜，你们先帮着我简单理一，后面的我来。”

        还是刚才的那一桌，他们在看到这菜之后，不禁有些好奇，原本他们以为第一菜就是葱烧海参了，后面的菜不得更炸裂吗？可现在一看就是一个普通的炖鸡汤……

        “这个菜应该是葱烧海参吧？我之前在bj的时候吃过。”

        随着婚礼正式开始，陈年这边也开始起了鱼来。

        “嗯，上菜！”

        直到这时外面的客人已经落座的差不多，便开始由薛宴为这一次妹妹的婚礼特意邀请的明星上台去表演。

        盘是的，目的也是为了保证海参没有那么快的凉掉。

        “那必须的，薛总这么有钱，他妹妹的婚礼自然也得上档次才行。”

        随着陈年的一声吆喝，众人又开始忙碌了起来，清蒸八宝鸡是一经典的鲁菜，虽然是盛放在汤碗里的，外面还有着清鸡汤，但里面却有乾坤，先前去的贝、豌豆、蹄筋等的材味非常鲜。

        “首先就是要给这鱼去骨，一定要在保证鱼完整的况，把里面的脏和骨全来才行。”陈年说。

        由于现在季节还差一，所以这条黄鱼距离极品也还有些距离，只是就这个季节来说，这已经是他们能到的品质最的了。

        首先就是葱烧海参，原本葱烧海参是放在一整个盘里的，但为了档，陈年这一次直接选择了用小盘。

        只是整客人在品尝来觉这菜相当不错，葱味郁，酱汁醇厚，还有些黏嘴，海参被烧得烂，即化。

        陈年顿时就安排人开始摆盘。

        每个人唱两三首歌之后就台换人。

        一辆辆的餐车被推了去，服务员也带着这些葱烧海参来到了餐桌前，一位一位的摆放在客人面前。

        外面的大厅经理来说仪式已经办的差不多了，可以上菜了。

        在一只瓷白的圆形盘上左边摆着海参，右边摆着一葱，然后再将汤汁淋在上面，旁边再放一小海草缀。

        “行，那你们先帮我一，好之后把里面洗一洗，放在一边就好了。”

        毕竟这菜虽然名贵，但有的人不喜吃海参的，也有的人单纯看着海参都浑发。

        陈年用到的鱼的品种是黄鱼，而这些鱼也是陈年特意叮嘱对方送来的那边品质最好的黄鱼。