慢吃，得很。没人跟你抢。

        锅的油烧到大约五成，肉片炸制。炸大约三分钟，捞冷却。小勺把锅的杂质撇掉，再把油温升至七成，把肉片回锅，复炸到金黄。

        这本比较慢，没什么读者，但是我很喜的一本，不怎样我会持把它写完。

        “行了，吃吧。”常慧把盘往桌上一端，“还算能救。”

        “但刚一锅，油里就发了很大的声音。”他说，“炸着炸着，还突然砰的一声巨响。”

        “你不认识锅包肉？”常慧接过他递的筷，惊讶地说，“你认真的吗？”

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        “常小，这是……？”陆秋名端来两碗米饭，仔细端详着盘里的肉片，“这个菜，叫什么？”

        常慧夹起一块尝了尝，还算合格。就是面糊稍微薄了一，放久了可能会。

陆秋名右手拿着一双筷，他手里正夹着一块黄得发黑的不明质。

        厨艺不行，刀工倒还不错。常慧看着猪里脊薄片，一个个切得厚薄均匀，大小方正，比她太多。她拿起那些还没来得及“过三关”的肉，扔不锈钢盆，准备腌制。

        “手怎么了？”常慧用筷指着那片红痕，“你受伤了？”

        “吃吧。好久没了，有翻车。”常慧示意他动筷，“但应该比你的那个‘炸猪排’。”

        青年穿着普通的休闲装，T恤外面整齐地系着围裙。和乱成一团的台面不同，他的上净净，甚至没粘上多余的面粉。

        她看向台面，忍不住开始挑刺。

        “好、好好吃！”青年看着她，睛都在放光，“常小，这是我吃过最好吃的菜。”

        她之前还怀疑自己想太多，现在才确认这人是真不会饭。常慧拎起砧板上的肉，对着面前的人晃了晃：“你看这薄的，哪里像猪排的样？”

        “你这猪排……裹粉顺序全错，面包糠没挂上不说，油温还了，所以才搞得油乱溅。”常慧递过一个无奈的神，“而且，肉也切太薄了，这完全就是肉片厚度，锅炸了汁都没了。”

        本来还可以放清的，这样肉会更。省钱，不放了。

        肉片盆中加盐，白胡椒粉。葱姜拍碎汁，倒盆里细细抓匀。待到肉片完全收，放一勺淀粉锁住分。再加一油，防止锅粘连。

        我只是为了拯救那个又要被炸掉的厨房。常慧心里默念。

        “抱歉，我没吃过。”他看起来有些不好意思。

        “快把火关了。”常慧尽力平息心中的怒火，“煮都不好的人，竟然敢炸猪排，飘了啊你。”

        常慧的余光突然瞟到他的手，手背上似乎有些被油过的痕迹。

        最近有事，请假几天，周恢复正常（日均2k字）。

        除了我很喜的章节，过渡和剧章都会免费。

        “我照着视频的，没想到会这样。”陆秋名拿巾了手，“常小，现在还有没有办法补救？”

        “多谢常小。”陆秋名夹起一块肉片，这是他第一次吃名为“锅包肉”的菜。外形亮晶晶的，咬一，外酥脆，里细，料汁酸甜比例合适，上葱丝香味，确实很好吃。

        常慧打开冰箱，看到新添了很多料，全是陆秋名买的。

        “肉都切了，难还能粘回去？”常慧拨开他，“行了，一边去。”

        谢投珠留言的读者。谢喜这个故事的大家。

        肉先腌制一会儿，趁这个时间，调一料汁。小碗里倒适当白糖，醋和米酒，搅匀。这是她吃惯的老式法，新式法有些会加番茄酱，颜更红亮，也更酸甜。

        油拿盆倒，锅中留少许底油，加调好的料汁，炒至粘稠，再将肉片回锅。待到肉片挂上晶莹剔透的料汁，撒上一把大葱丝。